我对法甜的印象即是一种高级的花俏，用料很实正在，做起来独特花时候。切开一道甜点，看侧面甜点，你就会发觉厨师的细心，差别口感宗旨的搭配，色彩的搭配都恰如其分。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓比力多。

　　塔比力经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔），巧克力塔，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都比力油腻，我感觉大概有两个起因，一个是太厚，一个是没熟透。提议行家摊开了烤，正在正本浅黄的色彩上加两个色号，我保障你能够收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的比力多的面食即是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个能够从我熟练的商店销量排名中看出来，法棍每天能够卖出大要820个，可颂大要是650.其余的统统不正在一个数目级。法语里，面包即是pain,这个发音很像棒，棒甜点，棍。。。以是我推度法棍根源于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也攻陷着紧张的地方。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)能够看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就能够推断出统统是式微的，由于我多年前第一次测验可颂时，即是如许的成果。明了真正的可颂应当是什么姿势，再看到如许的作品，公然排名很靠前，评分也很高。这工夫Yulu感情就比力繁复了。

　　做成这种浅黄色,况且能够看到有透后色的局部即是没熟的局部,从此假设看到如许的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图如许的深棕色才算是获胜的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙应当来自音译puff,但实在如许翻译是有题主意。由于puff pastry实在是千层酥皮的趣味。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,实在这道甜点和拿破仑没半毛钱干系。千层酥皮是面团包裹黄油，源委8次折叠，能够发作胜过1200层，以是说是名副实在的千层酥，绝不妄诞哦。正在造造手腕和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥比力相同。念到这，你会发觉美食的发达是何等的美好，统统差另表两个地方，对食品的创作有着相像的碰撞。千层酥中比力经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，大概是我们中国人有包饺子的底子吧。看看这个图片，是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们基础上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的趣味，就像行家时时正在聊戚风（chiffon），是指轻浅的丝绸。哇，甜点的名字都好美，禁不住念吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体构造，熔点与人体体温及其挨近。正在室温时流露固体，放到嘴上，即可熔化，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，浓烈。可塑性较高，以是较多用于造型妆点。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte甜点，这个不明了若何翻译。宛如国内还没有平凡的传达，很好吃，法国比力常见，派皮包裹肉烘烤

　　再粗略说一下我对一名烘焙师最基础的分析，最初，肯定要有郑重的立场。要明了，你所操作的面团因素，基础上即是面粉，糖，水，鸡蛋，油这些底子性食材组合而成的。而能组合出那么多变化无穷的甜点，最基本的起因即是配比差别，导致显现了差另表面团样式。以是烘焙是极具科学性的，立场要厉谨的像做化学实行雷同，如许能力离获胜更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，切切不要耗损。当你对你所运用的食材，饱含着珍贵与珍贵时，我很难联念出你做的甜点是难吃的。

　　终末的终末，中国的美食文明史册长远，欲望国内能够显展现越来越多非凡的烘焙师，酿成我们中国人己方的烘焙舞台。

　　接待识别下方二维码，骚扰Yulu举行烘焙调换，增加微信时请备注：烘焙，感谢！轨范甜点都包括哪些甜点？