蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是丰富的。它们有许多，有些听起来相同，但拼写分别，意义分别。正在准确的境况落遴选准确的措辞可能博得你的恩人和情人甜点，遴选过失的，或者用过失的语气说，会给你带来很大的烦杂。说到烹调，特别是烘焙，措辞变得特地震乱。

　　餐厅的糕点厨师肩负险些了扫数甜食或烘焙食物，席卷但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋甜点、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。可是，借使你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它彷佛很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，此中的“糕点”这个词正在名字上是准确的，可能依照你的神色，消逝混杂。

　　因而借使一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？借使咱们假设如此一个表面，咱们是不是蓦然处正在了某个高中逻辑试题中心？借使扫数的蛋糕都是烘焙的，扫数的烘焙食物都是糕点，那么扫数的蛋糕都是糕点。但借使扫数的糕点都不是蛋糕，那结果是什么？

　　让咱们把这个题目说显著露一点。蛋糕是相对特定的，惟有两种寓意。第一种是任何被拍打或塑形成一团的东西，譬喻胰子蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无尽的可口界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的，譬喻搅打卵白，也可能是化学的，譬喻幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是方便的事变，扫数的东西都放正在碗里，然后疾速混杂甜点，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们也许是跋扈的丰富与很多目标，口胃，填料，糖霜和妆点。但平常来说，咱们可能许诺，蛋糕正在烹调解语义上都特地方便。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一叙。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个须要各式贯注的词。面团糕点很方便。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉混杂，有时恰巧有足够的液体使之齐集成一团，可能滚动成形。

　　和蛋糕分别，蛋糕的滋味和质地只须要足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，少许糖和盐，使一个易碎的面团，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体混杂正在沿途，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油边际折叠，然后用一系列折叠物卷起来，造成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者造成超薄的纹理。它乃至可能用热水造成一个特地耐用和扎实的表壳，英国人方向于用它来创造肉类和游戏馅饼等布局很首要的东西。

　　借使糕点停正在那里，全部都邑好起来的。可是糕点有各式各样的时兴和自我首要性，并开头把我方行动一个盛行语，为任何一种阻挡易纳入韵味种其余烹调。有人思疑，这也许与少许厨师相合甜点，他们为了实现业内最丰富、最坚苦的事务而竭力演练，也许不念被称为面包师甜点。

　　很难找到糕点厨师崭露正在前台的详细韶华，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体系中，一家餐厅会有一名员工肩负谐和甜点。更大的帮，异常是正在栈房里，也也许划分烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、出现碎片和出色蛋糕的妆点师。

　　当甜点菜单开头受到侧重时，糕点主厨行动一个详细的身份开头与行政主厨并驾齐驱。此刻，正在少许高级餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的配联合伴。

　　平常来说，为了另日的收效，借使有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能如此说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是要紧用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观点是对烘焙和甜食烹调这个更大寰宇的定名。或者你可能说区别不首要，它们都很好吃。蛋糕和甜点糕点有什么鉴别？