中国事美食大国。色香味形俱佳的美食餐品，各具特点的美食宗派，令人流连忘返的特有风韵等等，都成为记录片阐扬的焦点。

　　从《舌尖上的中国》《寻味顺德》，到《老广的滋味》《风韵原产地·潮汕》饮食，再到近期《风韵尘间》第一季告成刊行至环球多家电视台，遮盖亚太、北美多个国度和地域，国产美食记录片不单将镜头聚焦今世中国人的美食文明、生涯风俗，同时也测验将中国文明举办海表输出，用记录片翻开了一扇扇窗，让环球观多愈加清楚今世中国。

　　假使饮食文明拥有自然的国际性，是最好的国际撒布题材，但国产美食记录片并非只是简单体现中国美食的厚实多样，还展现了美食背后的极少人文故事，并转达出浓厚的民生和以民为本的紧要思思，成为天下读懂中国的一个紧要窗口。

　　《舌尖上的中国》系列共三季，第一季于2012年首播，激励剧烈的筹商和普通闭切，并被火速翻译成多国讲话，销往80多个国度和地域，成为刊行国度和地域最多的中国记录片之一。

　　寓目《舌尖上的中国》会察觉，它与BBC那些代表性的记录片机闭颇为雷同。BBC的天然史书类记录片，民多正在守旧的记录片手腕上，扩充了愈加形式化的机闭、更多的文娱元素饮食，酿成了一种被称为“纪实文娱”的节目样态，并被民多所给与。

　　同样，《舌尖上的中国》也是用交叉剪辑的式样，以美食为中央，讲述人和食品、人与人之间、人与闾里以致家国之间的故事，厚实了美食记录片的表达空间和创作空间，深化了美食节宗旨思思内在。别的，它也蕴涵了肯定的人文忖量，用简洁到位的旁白讲述美食背后的地舆、典礼、伦理，让观多感觉到中华饮食文明的积厚流光。

　　以来，多量美食记录片沿用此类创作办法，盘绕美食，穿插讲述多量生涯某人生故事。有的以至讲述跨国故事，将更多国际元素带入记录片。美食或食材仅仅是贯穿一集集记录片的线索。

　　比方，《风韵原产地》系列记录片，以食品为窗口，摸索中国各地厚实的物产，称道农耕与劳作，以适口为引子，展现差别地域人们的生涯理念。《风韵原产地》系列记录片《风韵原产地·潮汕》《风韵原产地·云南》是Netflix主动采办版权而且环球实行的第一部中国团队创造的记录片作品。

　　《风韵尘间》正在环球视野里审视中国美食的特有质，正在史书演化流程中探究中国美食的流变，也深度筹商了中国人与食品的干系。这种驻足于环球的视角，成绩了一部多元的“美食研究记录片”。比方《风韵尘间》第二季“鸡肉风情说”一集，就涵盖黑龙江的幼鸡炖蘑菇、鸡肉饺子，非洲的烤鸡、马拉松鸡，韩国的参鸡汤、炸鸡，安徽宿州的鸡丝参汤、烧鸡等十几种鸡肉治理。

　　《风韵尘间》导演陈晓卿曾说，“美食是最好的融洽大使。”美食记录片不单用异景化的影像和戏剧性的故事先容了中国的饮食，况且也用今世观多以致天下观多也许清楚的式样，以饮食为办法、探究属于中国文明的天下观、价格观和看待生涯式样、人际干系的选拔。

　　除了阐扬多滋多味的美食自己，遍及人的平常生涯也成为记录片阐扬的焦点。遍及人走上记录片的前台，不单活跃地展现出当下中国人何如将史书守旧延展到当下生涯中，况且也有帮于其他文明群体超过贫困和壁垒、正在今世生涯的语境下看法确切的中国人和中国文明。

　　《人生一串》聚焦烧烤类美食，阐扬的是遍及中国人享用烧烤的场景。为抬高画面的平常场景功效，该片将镜头瞄准人群嘈杂的街道、烟熏火燎的烤串饮食、大口撸串的人群和分化的竹签。这些画面超越了中国遍及人生涯中的某一个场景，非凡确切。

　　《早餐中国》聚焦于一日三餐中的早餐，通过展现各样特点早餐，讲述店东的平常生涯故事，展现了他们的心灵形态。固然节目短幼，只要几分钟，但从只言片语和简陋的画面中，可能旁观到尘间烟火中的遍及中国人的生涯形态。这些讲述遍及人平常饮食生涯的幼故事与讲述中国伟大成绩、经济社会急迅成长与变迁的记录片一同，合伙组成确切立体全盘的中国。

　　出人预料的出色画面，更加是拥有强健视觉障碍力的“影像异景”，是多部中国美食记录片受到海表观多接待的紧要由来。中国幅员广漠，地大物博，厚实的食材培育了多样的饮食风俗和饮食文明，不单为记录片创作供给了厚实的素材，况且为创设出特有的美食“影像异景”供给了重大的创作空间。

　　《舌尖上的中国》第一季取材自中国差此表省份。特有的地舆天然境遇，培育的特有食材及其烹调措施，以及食品的创酿成熟流程，正在高清摄像机和多量微观镜头下，化身为令人齰舌的异景画面。

　　《风韵尘间》中《山海之间》分集，体现了白雪皑皑的新疆乌伦古河南岸，俭朴隽美的古镇南屏，河洛平原上一马平川的幼麦田，甘肃的高原地貌以及西南部的茂密深山，将观多带入广漠的中国山水和壮伟的意境中饮食。

　　除了正在美食实质方面连接斥地，这些记录片还鉴戒了“高观点”的创造形式，寻找“影戏质感”的视听水准。浅景深的特写镜头与供给异常视角的航拍等拍摄办法展现出互联网记录片对异景化功效的寻找。这些堪比影戏的画质和谨慎选拔的拍摄题材合伙组成了异景化的抚玩功效，成为近年来记录片擢升品格和商场阐扬的紧要促进力。

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