简称普食，此中总热能、卵白质、矿物质和微量元素、维生素、水分等，均应弥漫平均地需要，抵达平均饮食的央求，不使病员住院功夫因饮食配造不妥而体重减轻。

　　普食根本与康健人饮食一致，苛重实用于饮食不范围，体温寻常或靠拢寻常，消化功效无繁难以及光复期的病员。但油煎炸、辛辣、刺激性大的食品应罕用。实用于患者光复期等。

　　１．平均饮食需要平均饮食，饮食中热能要充沛，各式养分素品种要完满，数目要充沛，互相间比例要停当；以连结饮食的平均及满意机体对养分素的须要。

　　２．保障体积每餐饮食尚需连结合意的体积，以满意饱腹感；希罕是范围热能需要时，如糖尿病饮食。

　　３．种类多样化主副食应注视多样化及烹饪办法，连结色、香、味、形，排场适口，以增加食欲。

　　４．合理分派将全天的食品合意地分派于各餐。经常早餐为２５％～３０％，中餐４０％操纵，晚餐为３０％～３５％。

　　５．避免刺激各式刺激性食品如尖辣椒，热烈调味品如芥末、胡椒、咖喱等，应尽量少吃。难以消化的如油炸食品，过份坚硬的食品，以及产气过多的食品亦应少吃。

　　正在凡是饮食的基本上，央求以软、烂为主，易于品味消化，如软饭、面条、切碎煮烂的菜等。

　　半流质饮食是一种半流质形态，容易品味和消化，纤维素含量少，养分雄厚的食品。

　　少食多餐，食品央求无刺激性，易于品味、吞咽，纤维素含量少，养分雄厚，呈半流质状，如粥、面条、蒸鸡蛋、混沌、肉末、豆腐、碎菜叶等。

　　流质饮食是食品呈液体形态、正在口腔内能融解为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食品。

　　实用于病情危重、高热和各式大手术后的病人，以及吞咽困穷、口腔疾患和急性消化道疾患的病人。

　　食品呈液状，易吞咽、易消化，如乳类、豆乳、稀藕粉、米汤、肉汁、菜汁、果汁等饮食。须注视的是所含热量及养分素不够，故只可短期利用。这些基础的饮食物种您都清楚吗