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　　1、中国史籍久远，从盘古、女娲、后羿等神线年；从三皇五帝算起约有4600年；自夏朝算起约有近4100年；从中国第一次大团结的中心集权造的秦朝算起约有2200年。中国饮食史籍的分期方式中国饮食史籍的分期方式1以临蓐力程度和烹调艺术程度分：史前熟食、陶器烹调、青铜器烹调、铁器烹调等.2以史籍期代来划分：史前功夫、夏商周功夫、年龄战国功夫、汉魏六朝功夫、唐宋功夫元明清功夫等。3、以饮食成长的经过来分：萌芽功夫、酿告捷夫、成长功夫、成熟功夫、发展功夫等。 燧人氏钻木取火燧人氏钻木取火菜品示例菜品示例烤全羊温补脾胃 温补肝肾 补血温经 包庇胃黏膜 补肝明目 加多高温抗病才力健脑益智包庇肝

　　2、脏 防治动脉硬化 防备癌症 延缓衰老美容护肤适宜人群肝病、高血压患者忌食肾病、胆固醇过高患者忌食 新石器时期新石器时期人们起初支配养殖和种植人们起初支配养殖和种植技能技能谷物方面谷物方面粟：谷子，一年生草本植物，去皮后叫幼米黍：一年生草本植物，子实叫黍子，碾成米为黄米，性黏，可酿酒席品示例菜品示例幼米炖辽参 这款粥品选用好的顶汤熬造而成，辽参含有富厚的卵白质，有补肾益精、养血润燥的效力。幼米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化招揽，有减肥饮食、降血脂、降血糖的效力。二者联结，使植物卵白与动物卵白奥妙搭配，酸碱均衡，科学食补，有极强的食疗效力，滋味更是鲜咸醇香，回味无限。蒸、煮等烹调方式的展示蒸

　　3、、煮等烹调方式的展示调味方式的形成：展示了原始的“调羹”，无任何调料称为“太羹”，只烹不调。厥后人们学会了“煮海为盐”，世本说文等书纪录黄帝之臣夙沙氏煮海水取盐的流程，距今有5000年的史籍。昔人的炊餐器具昔人的炊餐器具新石器时期中期，陶器的展示，人们可能用来蒸煮食品。陶鼎：是用以烹煮肉和盛贮肉类的用具。青铜鼎：司母戊鼎是商王商王祖庚或祖甲为敬拜母亲戊而做的敬拜礼器。斝：盛酒器鬲：烧汤烧饭簋：盛器釜：蒸煮用优质原料和系列调料起初闪现优质原料和系列调料起初闪现吕氏年龄.本味篇枚举了商周时中国各地的优质原料，肉中佳品：有猩猩之唇、獾獾之炙、大象鼻等鱼中佳品：洞庭湖的鳙鱼、东海的鲕鱼等菜中佳品：有昆

　　4、仑之苹、阳华之芸、云梦之芹等饭中佳品：有玄山之禾、不周之粟等果中佳品：有江朴之橘、云梦之柚调味佳品：有阳朴之姜、招摇之桂、大夏之盐等。菜品示例菜品示例剁椒鱼头: 是湘菜中最具代表性的菜肴之一，选用鳙鱼的鱼头，养分代价高、口胃好，有帮于降血脂饮食、健脑及延缓衰老等。鱼肉中的卵白质含量富厚，因其氨基酸组成与人类亲密，易被人体招揽1馒头馒头相传三国期间，蜀国南边的南蛮洞主孟获老是不绝来袭击骚扰，诸葛亮亲身带兵去征伐他。泸水一带烟火极少，瘴气很重并且有毒。诸葛亮属员提出了一个迷信的方针：杀死极少“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭河伯。诸葛亮当然不行赞同杀“南蛮”俘虏。为了激劝士气，他思出了另一个手腕：用面粉

　　5饮食、和成面泥，捏成人头的容貌儿蒸熟，看成祭品来取代“蛮”头去敬拜河伯饮食。 打那往后，这种面食就宣扬了下来，而且传到了北方。由于称“蛮头”实正在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食物了。粽子粽子公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面对亡国之痛，于蒲月五日，悲愤地度量大石投汩（密）罗江。为了不使鱼虾毁伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米加入江中，引鱼虾来食。往后，为了示意对屈原的敬爱和怀想，每到这一天，人们便竹筒装米，加入敬拜，这便是我国最早的粽子-筒粽的由来中中文明上下五千年，史籍久远，内幕深挚。正在浩繁的史籍长河中，中国守旧文鲜明示出怪异的魅力，让全国为之表彰，让国人工之骄矜！然而，韶光流转，时期变迁，跟着东西方文明的交融碰撞，中国守旧文明好似被遗忘正在尘封的角落。不得不招认，这是一个文明亢奋的时期，西方文明不绝“抢滩上岸”，使得饮食文明也随之变动，西餐中做等。

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　　2022-2023学年湖北省武汉市东湖高新区八年级上学期期末测验史籍试卷含详解中国饮食文明