提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油甜点、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中心是相同巧克力蛋糕般的慕司。举动意大利甜点的代表，表表斑斓、神情妩媚的提拉米苏仍然风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种质料，把“甜”以及甜所能唤起的各类错综丰富的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　发源于一个温馨的故事：二战期间，一个意大利士兵的妻子阴谋给即将出征的丈夫盘算干粮，但因为家里很贫穷，所以她就把一共能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，谁人糕点便是提拉米苏。所以提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的道理，标志食用者吃下的不单是可口，又有爱和美满。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋搀和奶油，甜酒，浇正在各式生果上出名的规范宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利出名甜品，加倍浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所披发出来的焦香。冷与热，甘美与新奇，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享用着萨芭雍所带来的喧嚣与清雅，交杂着你的心理，你会觉得萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也能够代表一种口胃，最厉重的特质是酒香芬芳，日常用朗姆酒，例如说表洋的冰淇淋常常能看到种种萨芭雍的口胃，例如巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　传闻是正在1832年，由澳大利亚驻法社交官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所发现的，当年16岁。因社交官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都必需品味差异的甜点，结果撒哈试着将很多大凡不常用于点心的食材加以组合，结尾已毕了这道撒哈蛋糕。厥后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 原来是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰古代的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安顿正在壁炉内，从耶诞安定夜首先燃烧12天，这木料就叫Yulelog(耶诞材)!正本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里任务的游子都市赶忙还乡重逢，就象中国人守岁相通，有全家团聚守夜的习性。当守到夜半的工夫，常常会全家聚正在暖炉前，沿途吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络门第间的激情。

　　为什么人们会发现这道让人吃完后，反而感应貌似什么都没吃的舒芙里;这和当时贪图无餍、欲求永不满的社会民风味息干系。当时充足的老苍生们花正在吃的年华比任务的年华多上好几倍，往往三、四个体的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到结尾，来宾都仅道理道理地震动刀叉，浅尝即止;宴会已矣后，一所有下昼，只听见打饱嗝的声响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会地步维护了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士这样的蜚短流长刚才告一段落：连虚无也难逃物质化，并因太过膨胀而遭到坍毁的运气。为了矫正废弛的饮食民风，厨师们分表操纵无滋乏味无重的卵白，转形成这道虚无的美食;然而，厨师们又忌惮太过膨胀的虚无物质主义，又将如预言日常，终将难逃坍塌的运气，因而千方百计地思让舒芙里正在投递客人食用之前，能维持温婉蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早发源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中出席拥有口感和韵味的十数种新奇辅料，正在温度的把持、原料的配比、PH值的驾驭，都有极度肃穆的哀求，使表型、色泽、布局转变充足、口胃加倍天然纯洁，冷冻后食用韵味无限，适宜人们探索大方时尚、天然矫健的糊口理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史册的欧培拉OPERA。这款有着数百年史册的蛋糕，里边那股芬芳的巧克力味与咖啡味令每个嗜好巧克力与咖啡的人都着迷不已。古代的欧培拉共有六层，蕴涵三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。所有蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个心爱巧克力的人必然会迷上它，那芬芳的巧克力与咖啡味，缭绕正在舌尖，缓慢熔解正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先创建，因为样子正正方方，表表淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕表表缀上一片金箔，标志歌剧院里的加尼叶(原是巴黎出名歌剧院的名字)，所以得名。

　　“那第一口浮有屑的和煦茶水正在境遇味蕾的一刹时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的勾结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然而个体感觉它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古代意思上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林区域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨争吵，愤而告别。为顾全大势，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与适可而止的色泽让来宾们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为有名的便是滋味芬芳的黑丛林蛋糕，交融了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香甜点。完善的黑丛林蛋糕经得起种种口胃的挑剔。以充分的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为首要食材做成的这款蛋糕，简直贯穿了所有中世纪的黑丛林Schwarzwald区域，委果令人赞叹。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。然而黑丛林蛋糕真正的主角，该当依旧那一颗颗鲜美充足的樱桃才对。所以德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时一定要到达的干系尺度，例如黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过合等。

　　坚强保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵循时令实行了清楚的划分：炎天有以新奇草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味实足的太妃糖热布丁，种种各样的布丁简直成为英帝国蓬勃兴旺的基石，也是英国人餐桌上弗成或缺的一片面。正在种种各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为出名。蛋奶沙司从糖浆松糕上慢慢淌下，只需思起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　真相上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来传闻是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，传闻这便是咱们此日所了解的波士顿派。

　　蛋糕日常有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，相同丝t绸，然而没有像丝绸般难颐养，这便是乔其纱。因这款蛋糕的口感和结构独特柔弱，绵滑，因而就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕全部靠派遣蛋(全蛋或是分蛋)来酿成蛋糕结构里的孔隙，规范的海绵蛋糕里唯有蛋、面粉、糖。口感斗劲结实、绵密，吃的工夫容易感觉噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是改善的海绵做法，是一个美国厨师发现的，内里除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(增添结构湿度，使口感蓬松且潮湿)，然而由于面糊斗劲湿、谢绝易膨胀，因而要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于斗劲湿，烘烤时须要攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，结构也会有点硬甜点、没有孔隙。

　　布朗尼是很凡是的美式家庭甜点，滋味芬芳迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的心里和巧克力曲奇样松脆的概况。做法却出奇的简陋，烘焙新手也能够一次告捷，由于它底子不须要技能。只须要把一切质料搀和就能够开烤了，什么用具都不须要。真是思失利都难，超简陋超有成效感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了引申美国的面粉，才鼎力引申此类糕点到台湾，因为引申已久，因而正在台湾是很广博的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只然而台湾人最初察觉它的所在正在瑞士。

　　日本出名西点。蜂蜜蛋糕最早发源于荷兰古国，当时的贵族正在呼唤使节时都市用它来向来宾表达主人最慎重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府接纳锁国计谋，仅正在限度怒放长崎等少数所在做为表国船队访日的口岸，所以指望进入日本做生意的荷兰市井便分表面见天皇，并呈上荷兰皇室呼唤嘉宾用的大方蛋糕。蛋糕异常的香甜气味与滑细的口感，立刻取得天皇的称赞。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人树立情意，便接纳向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的战略，指望借此流传基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立时正在公多间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它又有一个传说：永远永远以前，一个阿拉伯人单独穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏性情的骆驼，横越伟大大漠的道途遥远又困苦。幸亏，这位阿拉伯人带领着充盈的食品。临行前，他将新奇牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他掀开皮郛一看，察觉里边的牛奶已形成固态状和一汪液状乳浆。这便是乳酪的起源史。

　　乳酪是最迂腐的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人纪录了快要20种软质乳酪，这是史册上对待乳酪的初度决载。据不全部统计，全宇宙共有乳酪900多种，此中较出名的种类有400多种，而阿拉伯区域黎民对待芝士蛋糕的热爱，能够称之为无独有偶。

　　环球有名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕发源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种喜悦无比的巧克力馅，受到皇室的热爱。厥后，正在当时贵族常常进出的萨赫饭馆也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方结果是什么，至今仍是一场争议不歇的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供给的原版食谱，萨赫饭馆则相持唯有他们的蛋糕才是敬爱创始者的古代口胃。虽然讼事未解，然而萨赫蛋糕奇特的巧克力馅与杏桃的可口组合却早已传遍全宇宙，被数以万计的点心主厨一向繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，质料比例呈迷，仅此唯有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕奥秘可口的源流，传闻它的滋味、造型从十九世纪从此，历来没有改动过，一切手工筑造，只了解它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国奇特的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，执政诺糕饼铺里也唯有两个师傅了解。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵然执政诺老店，史多伦每年产量唯有1300个。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇坐褥出来的果仁糖，是西班牙最为出名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人操纵其筑造蛋糕的异常本事，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在沿途，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的然而原汁原味的“帕提欧”风情。整个烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃粉碎了冷静，那几近金黄色正在杂色樱桃的烘托下，那份粘稠立刻正在嘴里化开，那一刻，你必然容许正在如此的状况里平昔平昔地坐下去，看太阳一遍一各处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞甜点，港澳区域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表表(是糖太过受热后的焦糖)为其特质。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并淘汰糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门出名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻碎裂。玛嘉烈分开安德鲁重整旗胀，把原先属于自身名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必需用手筑造：大周遭润的挞皮、金黄的蛋液，又有焦糖比例，都过程专业厨师的道道把合，才臻于凡是蛋挞难以到达的完善。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很芬芳，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕相通，都是以糯米为厉重原料。差异的是年糕是用糯米粉做成甜点，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内里又有其他的质料，例如豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比日终年糕加倍粘润适口，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，表表折柳撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，弗成不试。细数天下最著名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）